聞香識(shí)茶 | 一作猶蘭，氣質(zhì)風(fēng)華

古有隱士廉之如以一身清馨、超越世俗純潔的人格，使得友人“遠(yuǎn)聞其香，而知君至矣”，留下“聞香識(shí)人”的經(jīng)典。

而在巖茶界，亦有聞香便知的奇蘭，以獨(dú)特的誘人魅力讓人欲罷不能。

題武夷奇蘭

若庵

初遇鋒芒似未藏

相知回味竟無(wú)常

任他八面終平淡

許我一心留異香

蘭乃花中君子，身形窈窕，走筆暈?zāi)g，清雅得令人心折。奇蘭不僅如蘭，又以獨(dú)特香氣，得一“奇”字。

如果說(shuō)肉桂的香氣是氣場(chǎng)十足、知性強(qiáng)勢(shì)的成熟女性，那么奇蘭更像是略施薄妝、氣質(zhì)優(yōu)雅的曼妙女子，明亮的眸，清澈的心，率真而不失優(yōu)雅，芳香而不至妖艷。

『一作猶蘭』取材于武夷本地正巖奇蘭，丹霞地貌、坑澗窠地勢(shì)、富雨氣候賦予其出眾氣質(zhì)，巖韻加持又是一絕，每年產(chǎn)量不過(guò)少許。

節(jié)選   葉鳴高·《武夷祁門(mén)茶樹(shù)品種之調(diào)查與研究》

以香奪境、珍貴稀少的奇蘭，在制作的時(shí)候更要精益求精：焙火過(guò)重，性情大變失去奇蘭的獨(dú)特；焙火過(guò)輕，香氣便不夠勁......制茶工藝反而調(diào)不出它的香來(lái)。

『一作猶蘭』低火焙制，保留著奇蘭骨子里與生俱來(lái)、帶著野性的撩人的香。

一水茵蘊(yùn)，便有蘭香撲鼻；懸壺高沖的一刻，奇蘭幽香更是噴薄而出，濃烈馥郁，不負(fù)“奇蘭”二字。

湯質(zhì)較輕，細(xì)細(xì)啜飲，水甜香柔，有清雅縹緲之感；吞咽時(shí)甘醇絲滑，滋味順暢。“輕薄”的湯質(zhì)與奇蘭香氣渾然一體，這一股香韻，不是陳年積淀韻味的厚重，也不似后天加工香的游離，而是天然不修飾的直接，明媚靈活，入肺入腑。

寧棄瑤池三分水，不舍奇蘭一縷香。